培根加工的痛点与需求Pain Points and Needs
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产品结构发散
开裂
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颜色不亮
灰暗
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保水性差
成本高
0532-87879178
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开裂
灰暗
成本高
选择好的原料和辅料，特别是功能性辅料：选用进口液态复合磷酸盐，溶解性好，保水性强
选择多功能性胶体以及抗氧化剂
合理的配方和工艺，威尼斯wns·8885566拥有众多国内为培根加工技术，只要建立合作，可以帮助客户解决
原料选用猪中方肉，通过威尼斯wns·8885566复配水分保持剂、复配增稠剂协同作用，提升产品口感，增加培根的出品率
原料： 中方肉 100kg 冰水：22kg 辅料： 食盐1.2kg、M60（H46/HP-27）磷酸盐1.5 kg 白砂糖 1kg、威尼斯wns·8885566培根烟料（烟熏调味料）0.25 kg 复配增稠剂（T001/T002/T005） 0.6 kg 味精0.5公斤 复配抗氧化剂（M85）0.5公斤 亚硝酸钠10克 进口烟熏液0.12公斤
Selected recipes
威尼斯wns·8885566专注于肉制品加工技术，生产复配肉制品配料，是肉制品加工方案解决，餐饮食材整体方案设计师，更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276，我们将竭诚为您服务。
复配水分保持剂
抗氧化剂
复配水分保持剂
2018年8月威尼斯wns·8885566的老客户青岛新港食品打算新开发鲅鱼滑产品，他们自己在工厂试做时鲅鱼滑产品的保水问题一直解决不了。做出的产品冷冻后出水，鱼肉和水分会分离，且产品结构、口感不理想。于是他们电话联系到了我们威尼斯wns·8885566，希望我们帮助其解决鲅鱼滑研发过程中遇到的难题。
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由于青岛万福经营项目涉猎较广泛，所以他们对肉制品烤肠加工这方面并不精通。当时他们急需一家拥有技术团队的食品配料公司帮助他们解决研发过程中遇到的问题。通过行业内的同行介绍万福联系到了威尼斯wns·8885566。
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青岛厨香居食品今年年初在城阳食品安全卫生管理局组织的一次培训中，了解到威尼斯wns·8885566是一家专注做食品配料的公司。联系到我们想要我们的研发人员为他开发一款新产品。
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辽宁曙光是东北地区做速冻台湾烤肠量较大的一家，我们一直有合作，好几年了。今年初我们去拜访的时候，台湾烤肠产品冷冻后再用烤肠机烤时，产品偏软。他们的销售希望把烤肠的弹性脆度再做的硬实一些，辽宁曙光总裁徐总把这项任务交给了威尼斯wns·8885566，威尼斯wns·8885566是国内做复合磷酸盐比较好的公司。
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