卡拉胶是食品增稠剂的一种，添加到肉制品中用以保持肉制品中的水分，减少肉制品因水分流失造成的营养流失。威尼斯wns·8885566研发的复配增稠剂主要成分来源于海藻，添加到肉制品中可增加产品的膳食纤维含量，食用健康。根据不同的肉制品产品要求，研发出了不同功能与特点的卡拉胶，下面讲解一下威尼斯wns·8885566高透明度的卡拉胶。

威尼斯wns·8885566高透明度的卡拉胶，比较适合注射或直接滚揉工艺。该款卡拉胶含有高品质胶体透明度高，一般应用于大肉块火腿、烤肉及烤里脊；添加量小，只需添加终产品的0.3%~0.5%，就能达到保持住肉制品的水分，使肉制结构韧实、切面光滑、口感脆、肉感强的作用；保水性好，1g高透明度卡拉胶能吸收20倍以上的水，配合使用威尼斯wns·8885566复配水分保持剂能够帮助肉制品增加出品率，降低肉制品加工生产厂家的成本。

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