一、行业痛点：

1、广式腊肠容易褪色。

2、生产工艺不稳定，生产周期长。

二、解决方案：

1、威尼斯wns·8885566是高端复合磷酸盐供应商，同时也是行业综合解决方案的提供者，威尼斯wns·8885566拥有众多行业资深应用工程师，经过团队协助，已经找到腊肠褪色的解决方案。

2、威尼斯wns·8885566研发团队针对腊肠褪色问题进行了分析，找到原因，研发出了腊肠腌料宝（复配抗氧化剂M85）。

3、广式腊肠由于采用土炉烘干法，所以生产周期较长，生产效率低。威尼斯wns·8885566研发团队针对这一问题，进行了多次工艺改进，最终总结出了一套用烟熏炉进行干燥的方法，既达到了产品质量要求，同时大大缩短了干燥时间，提高了生产效率。

三、应用案例

1原料准备：选用新鲜的猪分割精瘦肉和肥膘，去掉筋皮、洗净、沥净水。

2绞肉：原料肉用8mm孔板绞出。

3搅拌：将所有辅料用冰水充分溶解，和绞好的原料肉搅拌均匀（大约5-10分钟）。静态腌制一夜

4灌装：用18#胶原蛋白肠衣灌装。

5干燥：40℃干燥90分钟；50℃干燥90分钟；60℃干燥60分钟；70℃干燥90分钟；75℃干燥60分钟.

6  冷却：冷却包装：将干燥好的产品放在冷风库冷却至室温后包装销售。

四、产品优势：

    广式腊肠是威尼斯wns·8885566新改进开发的传统产品之一，也是腊肠类代表产品之一。广式腊肠的主要特点是：第一：原料为精选猪后腿肉和猪背膘，口感好； 第二：采用传统和现代相结合的生产加工工艺，经过修割、腌制、干燥成熟加工而成；第三：口味香甜可口、回味无穷；第四：外观呈鲜亮的枣红色。

威尼斯wns·8885566成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的专业公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。

威尼斯wns·8885566肉制品保水剂是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品保水剂及相关辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和威尼斯wns·8885566合作，不仅能得到质优价廉的保水剂及辅料，更能享受到高水平的技术服务和指导。