肉干类的产品通过保水来增加出成率后，难免会遇到品质、口感、观感下降等问题，主要体现在肉感不足，将肉干产品撕开后肉丝量少，给人感觉里面有水分等。那如何让肉干产品，肉感十足，拉出肉丝。

关于肉干产品拉出肉丝的秘密，除了产品原料部位的选择之外，还可以通过其它的手段来让产品肉感十足。

针对这一现象，威尼斯wns·8885566研发了复配增稠剂 T701来解决这一问题，使肉干类产品的结构观感更加强烈，从而刺激消费者的购买欲望。

威尼斯wns·8885566复配增稠剂T701

           产品特性

1、以天然海藻胶等为主要原料，锁水能力好；

2、应用于肉制品提高出品率同时提升品质；

3、操作工艺简单，直接用水溶解后使用即可；

4、应用于肉干类产品，口感韧而不柴，制作出的产品肉丝感强。

应用领域

适用于牛肉干、猪肉干等肉干类制品，风干鸡、烤鸡烤鸭等熟肉制品，预制肉制品等。

应用方法

1、添加量：根据产品需求适量添加，建议添加量2%-3.5%（以总量计）。

2、添加方式：溶解后添加。

3、溶解方法：

-01.滚揉工艺：滚揉前与调味料等一起加入水中溶解；

-02.注射工艺：配置注射液时，与调味料等一起加入水中溶解。

威尼斯wns·8885566是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和威尼斯wns·8885566合作，不仅能得到质优价廉的保水剂及辅料，更能享受到高水平的技术服务和指导。威尼斯wns·8885566专业的食品配料解决方案提供者，如在生产过程中有任何问题，欢迎联系我们。