有人说发明汤包的人应该得诺贝尔奖，小吃当中汤包确实牛的，有个说法就是：汤包不等人，人要等汤包。本期讲述一下这个“要人等”的汤包是如何制作的

灌汤包吃法：

汤包讲究现蒸现吃，冷了就不好吃，这就是汤包不等人，人要等汤包的来历。

汤包很烫，一般是先用嘴轻轻咬破一小口，通过慢慢喝汤，这就是所谓“先开窗后喝汤”。喝完汤的包子，可以蘸着米醋、生抽、姜丝的调味汁吃掉，或者根本不用任何调料。

灌汤包特点：

灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，有效的解决办法是什么呢？！

针对这一情况，威尼斯wns·8885566研发团队研发了复配增稠剂汤汁胶CJ02，帮助众多做灌汤包客户解决了这一问题。

威尼斯wns·8885566复配增稠剂汤汁胶CJ02应用方法 如下： 

（1）将1份汤汁胶粉加入 60-70 份水中，使汤汁胶粉在水中分散； 

（2）加热至沸腾，边加热边搅拌，避免胶粉沉底； 

（3）冷却至室温，5℃左右低温静置 12h 以上（过夜更佳），使胶液完全凝固定型； 

（4）斩拌成均匀细颗粒，根据馅料要求适量添加入馅料中

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