威尼斯wns·8885566复合香辛调味料分为两大类：原装进口德国Heroka的西式香辛料和威尼斯wns·8885566根据市场特点研发的各种复合香辛料。根据市场需求威尼斯wns·8885566研发多款风味的在复合调味料，本节介绍选用威尼斯wns·8885566孜然腌料制作孜然味牛味粒产品。

工艺流程：原料肉解冻切片--配料--真空滚揉--装袋速冻--冷冻；

1、原料肉解冻切片

鸭胸肉解冻至-2-0℃，修整原料肉，去除多余杂物，采用刨片机切为规定尺寸（约2cm*2cm*1cm）的鸭肉片等；

2、配料

原料肉：100kg鸭肉片；

   辅料：威尼斯wns·8885566保水剂M55：1.6kg，威尼斯wns·8885566孜然腌料4kg，威尼斯wns·8885566增香去腥调味料1号：0.65kg，玉米淀粉4-5kg，冰水50kg；

3、真空滚揉：将上述辅料与冰水溶解均匀，与原料肉一起加入到滚揉机中，一起真空滚揉50分钟，工作20分钟歇5分钟滚揉温度4-8℃；

4、装袋速冻：取出肉片装袋，转移到速冻间速冻，温度-28℃以下；

5、冷冻：将冷冻好的产品转到到冷库中储存，温度-18℃以下；

产品介绍

威尼斯wns·8885566孜然腌料产品选用上乘孜然粉，复配盐糖味精等辅料按科学配比复配而成，风味浓郁、只需按体系的2%-2.5%添加，相比市面上的其他产品，添加量更低，性价比更高。

威尼斯wns·8885566增香去腥调味料1号是一款专门针对鸡鸭肉产品的去腥复合调味料，去除鸭肉腥味效果，添加量为成品的0.35%-0.5%。

威尼斯wns·8885566公司是国内外众多肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和威尼斯wns·8885566合作，不仅能得到的保水剂性价比高的保水剂，更能享受到高水平的技术服务和指导。威尼斯wns·8885566作为食品配料解决方案提供者，如果您想要了解威尼斯wns·8885566以上工艺配方中的孜然腌料和增香去腥调味料1号的更多信息，可拨打客服热线：4006007276，或关注微信公众号“威尼斯wns·8885566TASTE”，威尼斯wns·8885566全体员工竭诚为您服务！

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