近年来随着肉制品和水产品消费数量增加,消费者比较关注品种和口味,因此也意味着市场还有很大的发展潜力和空间。威尼斯wns·8885566致力于肉制品及水产品行业研发配制了多款保水剂和抗氧化剂,以下是产品简介：

复配水分保持剂简介

产品名：威尼斯wns·8885566复配酸度调节剂M02

1、产品特性：应用于冷冻调理等肉制品;吸水能力强,保水效果好;无明显碱味、涩味等异味,口感自然;出品高,成本低。

2、使用方法：根据原料肉的品种修整大小、形状等;结合出品率,选择合适配比;以干粉形式直接添加;进行滚揉或搅拌,参考添加量0.5%-2%。

3、应用领域：鸡柳、鸡排、肉柳、肉排、骨肉相连、烤肉串等。

4、产品优势：应用于冷冻调理制品,吸水效果强,出品率高,降低成本;无异味,不改变应用产品风味,口感自然;应用于调理制品,蓬松效果好,高温油炸不收缩,形状维持好;稳定性好。

二、产品名：威尼斯wns·8885566虾仁保水剂M81A

1、产品特性：威尼斯wns·8885566虾仁保水剂完全按照GB2760规定的使用范围,以磷酸盐、碳酸盐为主要成分,安全可靠;按照科学实验,合理配方,按照虾肉的特性与保水要求精选磷酸盐等复配而成,使用方便;有很强的保水作用,能够有效减少蒸煮损失,虾仁保水率出品率可达25%以上,品质和口感良好,色泽稳定,解冻不出水;产品溶解性好、无不良味道。

2、使用方法：按照水的总量配制成2-4%的比例与适量浓度的食盐制成水溶液。

3、应用领域：可应用于各种虾仁的保水、护色、稳定。

4、产品优势：采用溶液浸泡工艺,简单易操作;保水、嫩化、稳定于一体,保水率高,热损失少,品质稳定,口感上乘；色泽稳定,外观饱满漂亮,冷冻不出水,解冻不析水。

三、产品名：威尼斯wns·8885566巴沙鱼片保水剂

1、产品特性：这款复配水分保持剂主要用在巴沙鱼加工中;采用进口磷酸盐原料通过液态混合加工方式复合;保持鱼片自然的外观,光泽度较好,肉质紧实;具有显著的保水增重效果,提高产品出成率。

2、使用方法：根据鱼片重量按2.5%称重鱼片保水剂,按0.3%-0.5%称重食盐,缓慢匀速倒入水中,同时搅拌溶液,直到充分溶解。

3、应用领域：鱼片、水煮鱼、鳕鱼等。

天然抗氧化剂简介

一、产品名：威尼斯wns·8885566调理肉制品护色宝H9

1、产品特性：选用天然抗氧化剂复配而成,安全可靠;让调理肉制品的原有色泽更鲜亮;有效延缓其褪色时间;起到护色,抗氧化的作用。

2、使用方法：添加色素的时候添加,按照成品总量的0.3%-0.35%添加。

3、应用领域：主要用于冷冻调理肉制品。

4、产品优势：抗氧化性能优异,护色效果好;能让调理肉制品的原有色泽更鲜亮,延缓其褪色时间,起到护色,抗氧化的作用;提升产品品质,延长产品的货架期。

二、产品名：威尼斯wns·8885566肉制品护色宝H6

1、产品特性：选用天然抗氧化剂按科学配比复配而成,安全可靠;强抗氧化功能,护色、去黑线功能二合一;使用方便,直接用水溶解后使用即可,与食盐、磷酸盐、冰水一起搅拌均匀再使用更佳;制作的产品颜色自然、均一、色泽鲜亮、无色差,有效延长货架期。

2、使用方法：用水稀释后使用或者直接添加到产品中使用,不可直接食用,适合滚揉工艺、注射工艺、搅拌工艺等。

3、应用领域：牛羊肉制品（如肥牛、肥羊、牛排、牛肉片等）、驴肉制品（驴肉片、驴肉卷等）、香肠类产品等.

4、产品优势：抗氧化性能优异,护色效果好;解决肥牛肥羊、牛排等产品颜色不稳定、不鲜艳问题提升产品卖相、提升产品品质。

二、产品名：威尼斯wns·8885566牛排腌料宝M80

1、产品特性：威尼斯wns·8885566牛排腌料宝是一种新型的复配磷酸盐添加剂,具有较好的溶解性,选用辅料科学搭配,能够克服传统磷酸盐中的保水效果差、涩味大等缺点,对保水、护色、改善口感有着明显的效果,从而实现牛肉制品的保水、结构、护色平衡。

2、使用方法：与食盐等辅料一起搅拌均匀添加到产品中使用,可注射可滚揉,按成品的1.3%-1.5%添加。

3、应用领域：可应用于原切牛排、重组牛排、牛仔骨、牛肉粒、牛肉片、牛肉条等牛肉制品中。

4、产品优势：具有很强的保水功能,吸水快;结构改良制作的牛肉产品脆度适中,口感不绵、不渣,充分体现出牛肉产品的特点;护色效果佳,对牛肉产品延缓氧化有非常明显的效果.

公司简介

威尼斯wns·8885566成立于2009年,2016年在新三板挂牌,专业的食品加工配料解决方案提供者！是一家从事肉制品、调理食品、水产品、餐饮食材配料的专业公司,集研发、生产、技术服务、销售为一体,拥有10年服务大中型肉制品加工企业的经验。

公司主营复配水分保持剂、功能性胶体、复合香辛料、抗氧化剂等产品。