为了打赢武汉新冠病毒这场传染性极强的疫战，全国人民万众一心，众志成城。即使逢遇新春佳节，威尼斯wns·8885566的人员也和大家一样严格按照防疫要求各回各家，居家隔离。

超过半月的宅家期，活动范围客厅-卧室-厨房三点一线，加上过年的丰盛佳肴，若对饮食不加以管控，“三高”或肥胖等富贵病可能会悄无声息涌现。“三高”指的是高血糖、高血压及高血脂，大多因饮食不规律、营养过剩、作息不规律等引起。

那么闭门防疫期间，该怎样预防“三高”呢？威尼斯wns·8885566提醒您，可以多食用一些膳食纤维含量高的食品。

膳食纤维能量低，有助于肠胃道消化，可减缓消化速度，调控血液中胆固醇浓度，辅助降低胰岛素和甘油三酯水平，对预防“三高”或肥胖具有效果。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中每日推荐膳食纤维摄入量为30克左右。

膳食纤维是一种不被人体消化道消化，但能被大肠菌群酵解的碳水化合物。根据是否溶解分为水溶性膳食纤维与非水溶性膳食纤维。非水溶性纤维包括纤维素、半纤维素和木质素，存在于植物细胞壁中。水溶性膳食纤维包括低聚糖及水溶性果胶、树胶、海藻胶等食用胶。

国内外对多糖类食用胶作为膳食纤维生理作用的研究报道较多，如瓜尔豆胶、果胶、魔芋胶、卡拉胶和黄原胶等，它们作为膳食纤维都有着的生理功效。食品胶作为脂肪取代物被广泛地应用于低脂食品、保健食品等生产中。脂肪取代物大部分是以食品胶为主要原料或以食品胶体为关键成分。

常用的食用胶大多都是来源于动植物，比如琼脂和卡拉胶是海藻的提取物；明胶由动物皮或者骨头水解熬制而成；果胶主要来源于桔子皮及苹果皮；阿拉伯胶、瓜尔豆胶等都是从种子中提取得到。

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