哈红肠的工艺流程及哈红肠配料表对哈红肠生产的品质起着至关重要的作用，具体工艺流程：原料修割-绞肉-腌制-搅拌-灌装-热加工（干燥、水煮上色、或不上色、烟熏）-包装-二次杀菌-入库。

哈红肠配料表：原料：猪精肉40kg ，鸡胸肉35kg，脑后肉10kg，鸡皮15kg。

辅料：40kg冰水。

腌制料：食盐 1.8kg，M42  0.52kg，亚硝酸钠0.008kg，葡萄糖1.5kg.

搅拌料：T706胶0.5kg，TG酶0.3kg，鲜蒜泥4kg，里道斯香料0.65kg，木薯变性淀粉12kg，大豆分离蛋白1.8kg。

用哈红肠配料表生产的大红肠产品特点：

1、色泽均匀，产品表面皱纹明显。

2、产品切面肉粒明显，结构紧密，无气孔。

3、有浓郁的蒜香味，产品香气与蒜味浑然一体。

威尼斯wns·8885566拥有多种香肠产品的生产工艺及配方，哈红肠配料表只是我们提供给大家众多配料表中的一款，想要了解更多香肠产品工艺及配方请致电：400-600-7276.