鸡爪产品据显示，进口量大，占据鸡副产品比重大约46%左右，这也证明了鸡爪的市场需求大。鸡爪产品的品类丰富，入门简单，门槛低，市场接受度高，随着消费市场年轻化，鸡爪产品越来越受年轻人的青睐，现鸡爪市场拥有很大的上升趋势。
威尼斯wns·8885566研发工程师，针对鸡爪产品现在又改良升级了方案，之前老的无骨鸡爪方案出品率只能达到120%，经过改良现在出品率为140%；除了原先的泡椒鸡爪之外，还增加了蒜香味与香辣味2种调味方案。
辅料：威尼斯wns·8885566复配保水剂M54，威尼斯wns·8885566复配保水剂M54A，威尼斯wns·8885566复配防腐剂F103B，味鲜宝，増香去腥1号，肉宝香，老母鸡鲜香膏，泡椒调味液，小米辣，泡椒，姜片，蚝油，食盐，白砂糖，味精，醋，料酒，白酒，生抽，冰水；
2. 消毒:浸泡液浓度0.3-0.5%浸泡时间2-4小时，水冲洗三遍。3. 保水:将鸡爪置于[浸泡液1)]中，在0-4°C条件下浸泡过夜，清水冲洗;4. 漂烫:将处理后的鸡爪置于80-85°C水中，漂烫10分钟左右，至六七分熟，冰水冲洗。熟脱骨。5. 熟保水:将鸡爪置于[浸泡液2]中，在0-4°C条件下浸泡保水2小时以上，流水冲洗1-2小时。漂洗30分钟-1小时，流水冲洗30分钟。6. 腌制:将处理后的鸡爪置于[腌制液]中在0-4°C浸泡4小时以上，方便入味;7. 成品:常温静置30分钟，包装，冷冻保存即可。3、产品优势/Product Advantages经过威尼斯wns·8885566研发改良后的方案，无骨鸡爪出品率达到140%，并且整体口感Q弹，有嚼劲，适当添加少量防腐剂用于延长产品的货架期。
威尼斯wns·8885566是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低生产成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和威尼斯wns·8885566合作，不仅能得到质优价廉的保水剂及辅料，更能享受到高水平的技术服务和指导。威尼斯wns·8885566专业的食品配料解决方案提供者，如在生产过程中有任何问题，欢迎联系我们。
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