试验目的：确认20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾能否切割鸡产品的货架期延长至18天以上

实验对象：鸡翅、鸡胸肉片，去骨鸡腿肉、整只鸡腿

样品处理： 1. 20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾  

           2. 20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾后用尼龙包装

           3. 不做处理

试验过程：样品从未进行冷冻处理，为新鲜原料。20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾均匀喷洒在鸡产品表面。处理后的样品放在2摄氏度左右冷藏保存。

检测时间： 分别在处理完成后的第2、7、12、16、19、26天对样品进行检测

检测结果：

图1-4显示了分别在鸡翅，胸脯肉，去骨腿和新鲜的整只鸡腿中的总需氧菌计数。 表1-4分别显示了鸡翅，胸脯肉，去骨腿和新鲜整鸡腿中的乳酸菌计数

图一 鸡翅中的平均需氧菌总数，灰色为不做处理，红色为喷雾处理，黑色为喷雾处理后尼龙包装

图二  鸡胸肉片中的平均需氧菌总数，灰色为不做处理，红色为喷雾处理，黑色为喷雾处理后尼龙包装

图三  去骨鸡腿肉中的平均需氧菌总数，灰色为不做处理，红色为喷雾处理，黑色为喷雾处理后尼龙包装

图四 整只鸡腿中的平均需氧菌总数，灰色为不做处理，红色为喷雾处理，黑色为喷雾处理后尼龙包装

表一 鸡翅中的平均乳酸菌数，从上至下分别为不做处理，喷雾处理，喷雾处理后尼龙包装

表二 鸡胸肉片中的平均乳酸菌数，从上至下分别为不做处理，喷雾处理，喷雾处理后尼龙包装

表三 去骨鸡腿肉的平均乳酸菌数，从上至下分别为不做处理，喷雾处理，喷雾处理后尼龙包装

表四 整只鸡腿的平均乳酸菌数，从上至下分别为不做处理，喷雾处理，喷雾处理后尼龙包装

结论： 20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾能有效将切割鸡产品的货架期延长至18天以上

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